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30 octobre au 3 novembre 2024

Espace Gruyère / Bulle

Goûts et Terroirs/L'Arène GourmandeLes recettes
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Les recettes

Découvrez les recettes de nos invités

Pain perdu à l'aspérule odorante, prunes… Pain perdu à l'aspérule odorante, prunes rôties, coulis cacao à l'impératoire
29.10.14
Virginie Tinembart

Par Virginie Tinembart

Pinte des Mossettes

Terrine de foie gras et ses poires à botzi Terrine de foie gras et ses poires à botzi
29.10.14

Par Philippe Roschy

Brasserie le Boulevard 39

Risotto au saucisson fumé à la borne et… Risotto au saucisson fumé à la borne et poireaux, tuiles au gruyère AOP
29.10.14
David Delacombaz

Par David Delacombaz

Cuisinier, Café du Gothard

Croustillants de ris de veau sur risotto aux… Croustillants de ris de veau sur risotto aux champignons - Emulsion de cresson et persil
01.12.13
Pierrick Suter

Par Pierrick Suter

Hôtel de la Gare

La Cuchaule façon pain perdu, au vacherin… La Cuchaule façon pain perdu, au vacherin fribourgeois au dés de pommes parfumé au romarin en vinaigrette de vin cuit
01.12.13
Pierrot Ayer

Par Pierrot Ayer

Restaurant le Pérolles

Ravioli del plin au potimarron et aux… Ravioli del plin au potimarron et aux amaretti
Entrée
01.12.13
Annick Jeanmairet

Par Annick Jeanmairet

Auteure et animatrice de Pique-Assiette

Parmentier de boudin glacé Parmentier de boudin glacé
01.12.13
Carlo Crisci

Par Carlo Crisci

Restaurant Le Cerf

Carpaccio de St-Jacques, pommes vertes et… Carpaccio de St-Jacques, pommes vertes et celeri
01.12.13
Damien Germanier

Par Damien Germanier

Restaurant Damien Germanier

Risotto « Carnaroli Alonda » à la truffe… Risotto « Carnaroli Alonda » à la truffe Noire du Périgord et saucisson vaudois, jus goûteux au basilic
30.11.13
David Tarnowski

Par David Tarnowski

Restaurant Le Montagne

La Lasagne de crêpes au vacherin fribourgeois… La Lasagne de crêpes au vacherin fribourgeois au poireau et truffes
30.11.13
Pierrot Ayer

Par Pierrot Ayer

Restaurant le Pérolles

Risotto de coquillettes carbonara Risotto de coquillettes carbonara
30.11.13
Pierre-Olivier Lenormand

Par Pierre-Olivier Lenormand

Auteur et Chef du restaurant "Le CasseNoix"

Quetsches pochées aux épices, crème brûlée et… Quetsches pochées aux épices, crème brûlée et bricelets de grand-maman
30.11.13

Par Nicolas Seiler

Hotel Alfa Soleil - Nico's Restaurant

Framboise & thé earl grey Framboise & thé earl grey
30.11.13
David Pasquiet

Par David Pasquiet

L'Instant Chocolat

La potée de fruits souvenir d’Inde La potée de fruits souvenir d’Inde
30.11.13
Manuella Magnin

Par Manuella Magnin

Journaliste et créatrice culinaire

La Tatin de salsifis au vieux vacherin… La Tatin de salsifis au vieux vacherin fribourgeois et topinambour
29.11.13

Par Pierrot Ayer

Restaurant le Pérolles

Bouchée de St-Jacques glacée à l'Humagne… Bouchée de St-Jacques glacée à l'Humagne blanche
29.11.13

Par Benoît Violier

Restaurant de l'Hôtel de Ville

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