C'est dans les vieilles marmites
qu'on fait les meilleures soupes.
30 octobre au 3 novembre 2024
Espace Gruyère / Bulle
Team Kochkunst Biel-Seeland
Swiss Finger Food Trophy 2017
Coach: Karl Reinhold
Lukas Schär
Werner Kohler
Stefanie Jenny
Farce aux crevettes
60g Crevettes
10g tresse
25g Crème
25g blanc d’œuf
Sel
Mariner une heure et mixer
Cheesecake
70g Mascarpone
30g oeuf
Sel, poivre
Mélanger avec un fouet
Chutney à la mangue
½ Mangue, en jardinière
30g sucre
50g vinaigre de pomme
20g sauce Sweet-chili
Recette pour 12 tartelettes
C'est dans les vieilles marmites
qu'on fait les meilleures soupes.