Préparation

Préparer le bouillon
Mettre tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et laisser mijoter pendant 4 heures. Filtrer.

Avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, découper des rondelles dans les tranches de pain et les faire dorer dans le beurre des deux côtés.  
Mettre un peu de beurre dans une poêle, y placer le chou coupé en julienne et faire cuire pendant une quinzaine de minutes.
Couper la Fontina AOP en tranches fines (2 millimètres). 
Préparer le plat dans l’emporte-pièce : placer l’un sur l’autre et dans l’ordre, le pain, le chou et la Fontina AOP, un peu de beurre et de la muscade. Répéter 4 fois, en finissant par la Fontina AOP et le beurre et arroser avec le bouillon. 
Cuire au four à 190°C pendant 15 minutes.

Bonne dégustation !