Préparation
- MĂ©langer tous les ingrĂ©dients et pĂ©trir la pĂąte pendant environ 15 minutes, laisser lever, ensuite lâabaisser lĂ©gĂšrement. DĂ©couper la pĂąte en trois morceaux, Ă©taler le pesto sur la premiĂšre couche, poser la deuxiĂšme feuille dessus et la couvrir avec le pĂątĂ© aux olives. DĂ©poser la troisiĂšme feuille dessus et presser lĂ©gĂšrement. DĂ©couper les bandes dâenviron 8 cm de long et 1.5 cm de large, torsader, cuisson au four : env. 10 minutes Ă 180°C
- Terminer avec la moutarde de figues, y rajouter Ă©ventuellement du cresson et entourer avec les tranches de Pata Negra.