Présentation destinée à une classe d'école: Réalisation d'une tarte valaisanne contre le gaspillage alimentaire, intitulée Le Cholera LABEL FAIT MAISON

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Exposition de plus de 250 produits et vins espagnols dans le marché des artisans

Origine des fromages espagnols : présentation de fromages ancestraux au lait cru de vache, de brebis et de chèvre (3x 15 minutes)
Par l’artisan fromager Pascual Fernández

L'huile d'olive et autres produits de base de la cuisine espagnole (3x 15 minutes)
Par les producteurs Domingo et Emilio

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive (4x 20 minutes)
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale (2 x 20 minutes).
Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel)

Présentation et dégustation des vins d’Espagne, par région climatique (3x 15 minutes)
Par l’expert Rubén Rodrigo

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes)
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes)
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

El arte de escanciar : le cidre des Asturies n'est pas comme les autres! Découvrez la façon de le servir avec Tino (3x 15 minutes).
par Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur - Asturies

Le cidre d'Asturies n'est pas comme les autres! Découvrez la façon de le servir avec Tino (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Plonge dans l’univers de LA PERCHE LOË et réalise toi-même, comme un chef, une délicieuse entrée pour Noël : des rillettes de filets de perches fumés. Tu repartiras non seulement avec ta création et la recette, mais également avec un cadeau surprise !
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Cuisine des muffins avec des ingrédients mystérieux et délicieux.
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Viens découvrir le fromage Suisse avec nous. Tu auras l’occasion de déguster, cuisiner et bricoler autour du fromage. Tu repartiras avec un paquet à déguster lors de ton prochain apéritif.
Avec Claudia et Marion, en formation pour l’enseignement de l’économie familiale
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Partie officielle, sur invitation et inscription uniquement

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive.
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

Cidre de glace, une boisson d'exception. Découvrez les accords cidre et fromage (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Fromages ancestraux au lait de brebis.
Manchegos à pâte dure et fromages à pâte mole (3x 15 minutes)
Par les fromagers de “quesos de Hualdo”

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes).
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes).
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Show culinaire : Ravioles aux bolets, espuma de topinambour & truffes de la région LABEL FAIT MAISON

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

L'artichaut. Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive (2x 20 minutes).
par le Chef Miguel García - Madrid

Atelier réservé à une classe: Réalisation d'un sel aromatique LABEL FAIT MAISON

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Exposition de plus de 250 produits et vins espagnols dans le marché des artisans

Origine des fromages espagnols : présentation de fromages ancestraux au lait cru de vache, de brebis et de chèvre (3x 15 minutes)
Par l’artisan fromager Pascual Fernández

Conférence de presse, sur invitation

L'huile d'olive et autres produits de base de la cuisine espagnole (3x 15 minutes)
Par les producteurs Domingo et Emilio

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive (4x 20 minutes)
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

Présentation et dégustation des vins d’Espagne, par région climatique (3x 15 minutes)
Par l’expert Rubén Rodrigo

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes)
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes)
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Le centre espagnol de la Gruyère dévoile une de
ses recettes secrètes : les moules de Ángel.
Ángel Campo, cuisinier du centre espagnol

Show culinaire: Poke Bowl d'hiver vaudois LABEL FAIT MAISON

Le cidre d'Asturies n'est pas comme les autres! Découvrez la façon de le servir avec Tino (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Show culinaire : Sabayon au beurre noisette, moutarde à la lie de pinot noir, saucisse à rôtir de gibier LABEL FAIT MAISON

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Show culinaire : Le pâté en croûte LABEL FAIT MAISON

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive.
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

Cidre de glace, une boisson d'exception. Découvrez les accords cidre et fromage (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Fromages ancestraux au lait de brebis.
Manchegos à pâte dure et fromages à pâte mole (3x 15 minutes)
Par les fromagers de “quesos de Hualdo”

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes).
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes).
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Show culinaire : Ceviche de truite rose du Gottéron, patate douce et racine de persil de Greng, pakora d'épluchures LABEL FAIT MAISON

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Exposition de plus de 250 produits et vins espagnols dans le marché des artisans

Origine des fromages espagnols : présentation de fromages ancestraux au lait cru de vache, de brebis et de chèvre (3x 15 minutes)
Par l’artisan fromager Pascual Fernández

Présentation destinée à une classe d'école: Le poisson suisse: une histoire, un avenir, une recette

L'huile d'olive et autres produits de base de la cuisine espagnole (3x 15 minutes)
Par les producteurs Domingo et Emilio

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive (4x 20 minutes)
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

Présentation et dégustation des vins d’Espagne, par région climatique (3x 15 minutes)
Par l’expert Rubén Rodrigo

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes)
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes)
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Terroirs du Nord de l'Espagne: élevage et production de qualité respectant la nature (2x 30 minutes)
Par l’éleveur et gastronome Roberto Aramburu

Boulette de porc à la gruérienne panée aux graines de courge et tournesol, madeleine au mélilot et son insert de coing.

Recette à télécharger

Le cidre d'Asturies n'est pas comme les autres! Découvrez la façon de le servir avec Tino (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Présentation : Le poisson suisse: une histoire, un avenir, une recette

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Les huiles d'olives extra vierge d'Espagne :
fierté de détenir le 50% de la production mondiale, de grande qualité.
La présidente de l’association espagnole des huiles d’olive QVEXTRA! Dévoile les bienfaits de ce produit exceptionnel (2x 20 minutes).
par Herminia Millán - Andalucía

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive.
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

Cidre de glace, une boisson d'exception. Découvrez les accords cidre et fromage (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Asturias : Recettes du terroir des Asturies concoctées par le chef étoilé Marcos Morán (1* Michelin - 3 * Repsol), du restaurant authentique "Casa Gerardo" depuis 1882.

Fromages ancestraux au lait de brebis.
Manchegos à pâte dure et fromages à pâte mole (3x 15 minutes)
Par les fromagers de “quesos de Hualdo”

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes).
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes).
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Fromages ancestraux d'Espagne. Deux fameux producteurs présentent leurs fromages au lait cru de vache et de brebis (2x 20 minutes).
Par Pascual Fernández (Rey Silo) – Asturias
Verónica Ruiz (quesos de Hualdo) – Castilla la Mancha (Toledo)

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (3x 15 minutes)

L’expert de la paella la plus exclusive de Suisse nous rend visite au show cooking. Connaisseurs et amateurs sont les bienvenus.
Nur Paella à Berne, Manolo García, l’expert de Valencia

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Exposition de plus de 250 produits et vins espagnols dans le marché des artisans

Origine des fromages espagnols : présentation de fromages ancestraux au lait cru de vache, de brebis et de chèvre (3x 15 minutes)
Par l’artisan fromager Pascual Fernández

Plonge dans l’univers de LA PERCHE LOË et réalise toi-même, comme un chef, une délicieuse entrée pour Noël : des rillettes de filets de perches fumés. Tu repartiras non seulement avec ta création et la recette, mais également avec un cadeau surprise !
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

L'huile d'olive et autres produits de base de la cuisine espagnole (3x 15 minutes)
Par les producteurs Domingo et Emilio

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive (4x 20 minutes)
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

Présentation et dégustation des vins d’Espagne, par région climatique (3x 15 minutes)
Par l’expert Rubén Rodrigo

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes)
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes)
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

C’est la période de la Saint-Nicolas !
Cannelle, girofle et muscade. Connais-tu le secret du meilleur biscôme ? Viens cuisiner et décorer ton biscôme.
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Terroirs du Nord de l'Espagne: élevage et production de qualité respectant la nature (2x 30 minutes)
Par l’éleveur et gastronome Roberto Aramburu

Le cidre d'Asturies n'est pas comme les autres! Découvrez la façon de le servir avec Tino (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

L’expert de la paella la plus exclusive de Suisse nous rend visite au show cooking. Connaisseurs et amateurs sont les bienvenus.
Nur Paella à Berne, Manolo García, l’expert de Valencia

Plonge dans l’univers de LA PERCHE LOË et réalise toi-même, comme un chef, un délicieux feuilleté de filets de perches, que tu pourras refaire pour Noël ! Tu repartiras non seulement avec ta création et la recette, mais également avec un cadeau surprise !
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Le cidre d'Asturias: boisson traditionnelle et précieux ingrédient.
Un producteur de cidre et un artisan fromager s’allient pour créer des recettes autour de ces produits.
Tino Cortina, d'Asturias
Pascual Fernández (Rey Silo), d'Asturias

Les huiles d'olives extra vierge d'Espagne :
fierté de tenir le 50% de la production mondiale, de grande qualité.
La présidente de l’association QVEXTRA dévoile les bienfaits de ce produit exceptionnel (2x 20 minutes).
par Herminia Millán – Andalucía (Sevilla)

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Les huiles d'olives extra vierge d'Espagne :
fierté de détenir le 50% de la production mondiale, de grande qualité (3x 15 minutes)
Par la présidente de l’association espagnole des huiles d’olive QVEXTRA!

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive.
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes).
Jon et Koldo - Pays Basque

La fameuse tortilla à la truffe noire et autres gourmandises!
Les Ibériques à Genève, un catering atypique

Cidre de glace, une boisson d'exception. Découvrez les accords cidre et fromage (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Veux-tu faire plaisir au Saint-Nicolas et au Père Fouettard ? Alors rejoins-nous ! Une petite collation est prévue pour t’accueillir et faire ta connaissance dans un esprit de fête. En plus, à notre atelier, tu pourras exprimer ta créativité en décorant des biscômes avec un beau glaçage blanc et du massepain. Tu réaliseras également un emballage de fête pour mettre en valeur tes créations.
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Fromages ancestraux au lait de brebis.
Manchegos à pâte dure et fromages à pâte mole (3x 15 minutes)
Par les fromagers de “quesos de Hualdo”

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes).
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes).
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Présentation : Le poisson suisse: une histoire, un avenir, une recette

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

L'art de la coupe au couteau du jamón ibérico pata negra avec dégustation.
Par le cortador professionnel Carmelo

Exposition de plus de 250 produits et vins espagnols dans le marché des artisans

Origine des fromages espagnols : présentation de fromages ancestraux au lait cru de vache, de brebis et de chèvre (3x 15 minutes)
Par l’artisan fromager Pascual Fernández

Plonge dans l’univers de LA PERCHE LOË et réalise toi-même, comme un chef, une délicieuse entrée pour Noël : des rillettes de filets de perches fumés. Tu repartiras non seulement avec ta création et la recette, mais également avec un cadeau surprise !
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

L'huile d'olive et autres produits de base de la cuisine espagnole (3x 15 minutes)
Par les producteurs Domingo et Emilio

Le chef Miguel García nous démontre les recettes de ce légume précieux et d'autres produits confits à l’huile d’olive (4x 20 minutes)
Chef Miguel García - Madrid

Jon et Koldo présentent les pintxos du Pays
Basque et les circuits courts de ses ingrédients de base (4x 20 minutes)
Jon et Koldo - Pays Basque

La véritable Truffe noire. L'Espagne est à l'origine du 60% de la production mondiale. Présentation par Christian et Dimas - Aragón (Teruel) (2 x 20 minutes)

Présentation et dégustation des vins d’Espagne, par région climatique (3x 15 minutes)
Par l’expert Rubén Rodrigo

Préparation d'une paella en direct (arroces de Alicante, et pas seulement la paella!), direction
Santa Pola, paradis côtier avec une gastronomie exceptionnelle! (3x 30 minutes)
Pepe Andreu, directeur de la confrérie des pêcheurs de Santa Pola

De la tradition à la fusion. Assistez à un atelier de tapas et entrées de la Méditerranée (4x 20 minutes)
Chef Alex Gómez et ses compères - Valencia

Le respect de la tradition dans la modernité.
Entrées et plats avec ingrédients espagnols.
Imanol Alves, Frogs & Roses à Estavayer-le-lac

Viens créer ton propre bonhomme en pâte, que tu pourras façonner et emporter avec toi !
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Terroirs du Nord de l'Espagne: élevage et production de qualité respectant la nature (2x 30 minutes)
Par l’éleveur et gastronome Roberto Aramburu

Le cidre d'Asturies n'est pas comme les autres! Découvrez la façon de le servir avec Tino (3x 15 minutes)
Tino Cortina, producteur de cidre et restaurateur

Plonge dans l’univers de LA PERCHE LOË et réalise toi-même, comme un chef, un délicieux feuilleté de filets de perches, que tu pourras refaire pour Noël ! Tu repartiras non seulement avec ta création et la recette, mais également avec un cadeau surprise !
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196

Tirage au sort sur notre show cooking!
Prenez vos billets dès à présent jusqu’au dimanche 4 décembre jusqu'à 14h30.
Voyage de rêve offert par Les Ibériques, Genève

Avec Olivier, champion du monde de sculpture sur fruits et légumes, apprends comment sculpter des fruits ou légumes qui deviendront des œuvres d’art.
Sur inscription, maximum 12 enfants
www.gouts-et-terroirs.ch/fr/amuse-bouche/inscription-a-lecole-du-gout ou dès le 30 novembre directement sur le stand 196