Pourquoi une journée de la cuisine éthique ?

Les discours dénonçant la standardisation du goût, la perte de biodiversité, la maltraitance animale, la surpêche, la pollution des océans, les problèmes de santé liés à l’alimentation, sont toujours plus nombreux.

Fort de ce constat, le salon « Goûts et Terroirs » a décidé de consacrer une journée sur ce thème d’actualité, avec le précieux concours de Stéphane Décotterd, chef étoilé aux 18 points Gault&Millau qui s’est vu décerner en 2019 le prix de la cuisine éthique par les Relais & Châteaux. 

Tout au long de la journée, Stéphane Décotterd présente les grands axes de la cuisine éthique et durable, tout en partageant sa passion du beau et du bon, et cherchant à être acteur d’un monde plus humain.