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25. Ausgabe

29. Oktober bis 2. November 2025

Espace Gruyère / Bulle

Goûts & Terroirs/L'Arène GourmandeRezepte (franz.)
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Rezepte (franz.)

Découvrez les recettes de nos invités

Selle de chevreuil suisse / jus de chasse… Selle de chevreuil suisse / jus de chasse réduit / purée de céleri à la vanille / fruits rouges déshydratés / papier cassis
Hauptgericht
01.11.19
Ben & Léo

Von Ben & Léo

Café de la Fonderie

Emulsion de serac d'alpage sur une… Emulsion de serac d'alpage sur une déclinaison de courge et oeuf au soja
Hauptgericht
01.11.19
Ben & Léo

Von Ben & Léo

Café de la Fonderie

Inversion autour de l'accord met et vin Inversion autour de l'accord met et vin
01.11.19
Fabrice Simonet

Von Fabrice Simonet

Domaine Le Petit Château

Bisque d’écrevisses de nos lacs, saucisse aux… Bisque d’écrevisses de nos lacs, saucisse aux choux, carottes
Starter
01.11.19
Bertrand Chardonnens

Von Bertrand Chardonnens

Hôtel-Restaurant Le Rive Sud ***

Oeuf parfait au topinambour, châtaignes et… Oeuf parfait au topinambour, châtaignes et éclats de viande séchée crispy
31.10.19
Julian Knipper

Von Julian Knipper

Home Gourmet

Tartare aux 2 perches LOË, pomme et… Tartare aux 2 perches LOË, pomme et noisettes, caviar aux agrumes
Starter
31.10.19

Von Damien Germanier

Restaurant Damien Germanier

Filets de perches LOË en persillade,… Filets de perches LOË en persillade, pleurotes et amandes
Hauptgericht
31.10.19
Damien Germanier

Von Damien Germanier

Restaurant Damien Germanier

Les Ravioles de boudin noir aux reinettes et… Les Ravioles de boudin noir aux reinettes et échalotes confites, beurre au vieux cidre de Normandie
Hauptgericht
31.10.19
Pierrot Ayer

Von Pierrot Ayer

Le Pérolles

Seupa à la Vapelenentse Gourmet Seupa à la Vapelenentse Gourmet
Starter
31.10.19
Christian Turrá

Von Christian Turrá

Association Unione regionale cuochi Valle d’Aosta

Élégant velouté de poireau et saucisse aux… Élégant velouté de poireau et saucisse aux choux vaudoise IGP assaisonné au vieux Gruyère AOP
Starter
31.10.19
Elodie Jacot-Manesse

Von Elodie Jacot-Manesse

Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier

Equipe suisse de boulangerie Equipe suisse de boulangerie
30.10.19
Beatriz Pires Martins, Aurélien Prêtre et Morgan Tschäppät

Von Beatriz Pires Martins, Aurélien Prêtre et Morgan Tschäppät

Equipe suisse de boulangerie

Remise des prix JCI Grevire Awards Remise des prix JCI Grevire Awards
30.10.19
JCI Grevire Awards

Von JCI Grevire Awards

Jeune Chambre Internationale de La Gruyère

Sauté d’agneau à la Fribourgeoise Sauté d’agneau à la Fribourgeoise
Hauptgericht
30.10.19
Romain Rappo

Von Romain Rappo

JCI Grevire Awards

Suprême de poulet fermier rôti, surprise… Suprême de poulet fermier rôti, surprise fribourgeoise
Hauptgericht
30.10.19
Maria Pietrolungo

Von Maria Pietrolungo

JCI Grevire Awards

Polè dè mothonda dè bénichon Polè dè mothonda dè bénichon
Hauptgericht
30.10.19
Lilou Ruprecht

Von Lilou Ruprecht

JCI Grevire Awards

L’œuf de poule de Charmey cuisson parfaite L’œuf de poule de Charmey cuisson parfaite
30.10.19
Laura D'Imprima

Von Laura D'Imprima

JCI Grevire Awards

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