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Complicité de potimarron, nuage et crumble de saucisse aux choux vaudoise IGP, tuile de châtaigne
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Bernard et Guy Ravet
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Fantaisie d'araignée de mer acidulée au chasselas du Vully
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Franck Giovannini
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Jeu de textures et de cuissons autour des champignons d'automne et de l’œuf mollet, bouillon …
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Damien Germanier
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Pain perdu à l'aspérule odorante, prunes rôties, coulis cacao à l'impératoire
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Virginie Tinembart
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Quenelles coeur coulant de Vacherin Fribourgeois AOP et trompe l'oeil de ravioles d'épinards, …
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Sophie Grandjean Archelas
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Quenelles coeur coulant de Vacherin Fribourgeois AOP et trompe l'oeil de ravioles d'épinards, …
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Pierrot Ayer
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Risotto au saucisson fumé à la borne et poireaux, tuiles au gruyère AOP
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David Delacombaz
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Tomme de brebis de Rossinière en panna cota, poire william et caramel d'orange au beurre salé
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Patrick Gazeau
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