Préparation

Recette pour 12 tartelettes

• Prendre 4 feuilles de la pâte à bricks, découper à l’emporte-pièce et les mettre dans les formes préalablement graissées. Y repartir la farce aux crevettes. Faire sauter brièvement 3 crevettes, les  couper en morceaux et les déposer sur la farce. Couvrir avec l’appareil à cheesecake et cuire au four 10 minutes à 180^C
• Faire caraméliser le sucre, déglacer avec du vinaigre.
  Ajouter la mangue, laisser cuire, assaisonner avec la sauce Sweet-Chili
• Faire sauter 6 saucisses aux crevettes, les tailler de biais et les poser debout dans l’assiette.
• Y repartir le chutney à la mangue.
• Servir avec brochettes de tranches de pulpe et saucisses